Menu à  partir du 9 mars 2023

Veuillez nous informer à la réservation en cas d'intolérance alimentaire

ou allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.

Menu Surprise à 70 €

Le jeudi soir uniquement notre Menu Surprise à 70 € :

Apéritif et mises en bouche, deux entrées, plat, dessert, vins et 1 bouteille d'eau

Uniquement sur réservation (excepté Bongo et Wonderbox).

Menu Privilège à 55 € (84 €  Vins Compris) à partir du 09 mars 2023

Lunch (1 entrée, 1 plat et 1 dessert) jeudi et vendredi midi à 45€ (66 € Vins Compris) 

Les Mises en bouche suivant l’inspiration de l’équipe

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Lieu jaune confit au gros sel, émulsion aux câpres et betteraves de couleur

Ou

Déclinaison de lapereau à la graine de moutarde et artichauts à la barigoule (+4 €)

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Lard moelleux, ris de veau croustillant, bouillon de chorizo aux haricots coco et pistou

Ou

Coquilles Saint-Jacques d'Erquy justes saisies, risotto de céleris, beurre blanc au thym citron (+4€)

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Carré de cochon de lait à la sauge, caviar d'aubergines et cannelloni de légumes verts

Ou

Poitrine de pigeonneau d'Anjou, réduction d'échalotes à l'estragon et cuisse croustillante (+4 €)

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Assortiment de fromages (+ 10 € ou + 16€ avec 1 verre de vin)

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Dégustation autour de l'orange sanguine et hibiscus, sorbet au gin tonic

Ou

Javanais, mousse mascarpone au Bourbon et caramel, glace au lait d'amande et poire confite à la vanille

Ou

Fromages à la place du dessert (+7 €)