Saint-Valentin à la Croustade

Menu à 90 € (130 € vins compris)
Servi le soir le vendredi 14 et samedi 15 Février 2025

Apéritif Maison (ou coupe de champagne +6 €)
Les mises en bouche suivant l’inspiration de l’équipe

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Saint-Jacques d’Erquy cuite et crue, chou rave croquant
Et vinaigrette à la betterave
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Médaillon de lotte, jus de coquillages au safran
Et riz façon paëlla

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Foie gras de canard poêlé, bouillon de champignons
Et céleri
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Carré de veau et ris de veau aux truffes Bianchetti,
Pâtes au sarrasin et courgettes

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Pyramide croquante au chocolat, poire écarlate
Et sorbet au gingembre