Menu traiteur

La Croustade chez vous pour

Les Réveillons 2018/2019

 

Réservation au 087 22 68 39 ou croustade@skynet.be

Réservation si possible les 21 et 28 décembre au plus tard.

 

 

 

Menu Gourmet en traiteur à 41 €

 

Choix de mises en bouche

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Terrine de chevreuil parfumée aux agrumes, mousseline de kaki

OU

Foie gras de canard, confit de dattes et gelée de nèfles (+3€)

OU

Tomate farcie aux crevettes sauvages d’Argentine, mousse de petits pois

OU

Anguille fumée et en mousse, coulis d’estragon, concombre et raifort (+3€)

 

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Saumon bio d’Isigny, beurre blanc à l’aneth et fondue de fenouil (+3€)

OU

Poissons de la mer du Nord, petite soupe aux moules et crevettes grises

OU

L’incontournable mousseline de homard au piment d’Espelette (+3€)

OU

Poitrine de pigeon ramier aux champignons des bois et lard confit

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Veau et ris de veau braisé, moutarde à l’ancienne et fondue d’épinard (+4€)

OU

Faon rôti au thym séché, jus acidulé aux prunes et légumes racines

OU

½ homard à l’Armoricaine, pommes de terre safranée et légumes (+5€)

OU

Pintade fermière au jus de truffes et topinambours de notre potager

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Bûche (uniquement à Noël)

OU

Mi-cuit chocolat, grué de cacao et ganache Dulcey (uniquement Nouvel An)

OU

Dôme aux fruits de la passion, cœur de framboise et biscuit à la pistache

 

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Prix du menu avec 1entrée chaude : 34 €

Prix du menu avec 1entrée froide : 31 €

 

La Croustade

rue Hodiamont 13,

4802 Heusy

087/22.68.39

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